A qu\u00e9 conclusiones lleg\u00f3 esta investigaci\u00f3n de 30 a\u00f1os de duraci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan un estudio de que llev\u00f3 30 a\u00f1os, comer\u00a0ultraprocesados\u00a0\u200b\u200bse asocia con un riesgo temprano de muerte, pero diferentes alimentos tienen diferentes impactos.<\/p>\n\n\n\n
Las carnes procesadas y los alimentos y bebidas azucarados no se correlacionan con los mismos riesgos que los cereales integrales ultraprocesados, por ejemplo, afirm\u00f3 el autor principal del estudio, el Dr. Mingyang Song, profesor asociado de epidemiolog\u00eda cl\u00ednica y nutrici\u00f3n en la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard.<\/p>\n\n\n\n
El estudio analiz\u00f3 datos de m\u00e1s de 100.000 profesionales de la salud en Estados Unidos sin antecedentes de c\u00e1ncer, enfermedades cardiovasculares o diabetes. Desde 1986 hasta 2018, los participantes proporcionaron informaci\u00f3n sobre sus h\u00e1bitos de salud y estilo de vida cada dos a\u00f1os. Cada cuatro a\u00f1os, completaron un cuestionario alimentario detallado.<\/p>\n\n\n\n
El grupo que consum\u00eda menos ultraprocesados \u200b\u200bcom\u00eda unas tres porciones al d\u00eda en promedio, mientras que el m\u00e1s alto un promedio de siete porciones al d\u00eda. Los que com\u00edan m\u00e1s, ten\u00edan un 4% m\u00e1s de riesgo de muerte por cualquier causa, incluido un 9% m\u00e1s de riesgo de muertes neurodegenerativas, mostraron los datos.<\/p>\n\n\n\n
Song describi\u00f3 la correlaci\u00f3n como \u201cmoderada\u201d y se\u00f1al\u00f3 que la conexi\u00f3n no era igualmente fuerte entre todos los tipos de ultraprocesados: \u201cLa asociaci\u00f3n positiva est\u00e1 impulsada principalmente por unos pocos subgrupos que incluyen la carne procesada y las bebidas endulzadas con az\u00facar o artificialmente\u201d.<\/p>\n\n\n\n
No necesariamente recomendar\u00eda un rechazo total de todos los ultraprocesados \u200b\u200bporque es una categor\u00eda diversa, dijo. \u201cLos cereales, los panes integrales, por ejemplo, tambi\u00e9n se consideran ultraprocesados, pero contienen diversos nutrientes beneficiosos como fibra, vitaminas y minerales. Por otro lado, creo que se deber\u00eda intentar evitar o limitar el consumo de otros como la\u00a0carne procesada, las bebidas azucaradas y tambi\u00e9n las potencialmente endulzadas artificialmente\u201c.<\/p>\n\n\n\n
De todos modos, hay que tener en cuenta que el estudio es s\u00f3lido debido a la extensi\u00f3n de tiempo que abarca, pero es observacional. Eso significa que, si bien los investigadores pueden notar una correlaci\u00f3n, no pueden decir que los alimentos fueron la causa de las muertes, afirm\u00f3 el Dr. Peter Wilde, miembro em\u00e9rito del Quadram Institute Bioscience en el Reino Unido.<\/p>\n\n\n\n
Los investigadores tambi\u00e9n necesitan examinar m\u00e1s a fondo los componentes de las comidas \u200b\u200bque podr\u00edan estar afectando la salud (ya sean aditivos alimentarios, emulsionantes o saborizantes) para asesorar a las instituciones sobre c\u00f3mo regular los alimentos, afirm\u00f3 Song.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n encontraron que el factor m\u00e1s importante para reducir el riesgo de muerte es la calidad de la dieta general. El patr\u00f3n diet\u00e9tico general sigue siendo el factor predominante que determina los resultados de salud. Una dieta\u00a0saludable es variada, con tantas frutas y verduras coloridas\u00a0como sea posible, y cereales integrales, dijo Wilde.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, hay que tener noci\u00f3n de los alimentos deben consumirse en equilibrio. Por ejemplo, el jugo de fruta contiene vitaminas, minerales y antioxidantes beneficiosos cuando se ingiere con moderaci\u00f3n, pero demasiado tendr\u00e1 altos niveles de az\u00facar que pueden anular sus beneficios.<\/p>\n\n\n\n
\u201cUn alimento en particular no es ni bueno ni malo, contendr\u00e1 elementos de ambos y el equilibrio entre los dos puede depender de cu\u00e1nto se coma\u201d, cerr\u00f3 Wilde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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