Qu\u00e9 dice una investigaci\u00f3n al respecto<\/p>\n\n\n\n
Parece ser que la mejor forma de consumir el\u00a0br\u00f3coli\u00a0es totalmente crudo. As\u00ed, su sabor se encuentra en todo su esplendor, por lo que puede ser a\u00fan m\u00e1s desagradable para quienes no disfrutan del mismo.<\/p>\n\n\n\n
Por eso, en 2018 un equipo de cient\u00edficos chinos estuvo analizando alternativas, hasta dar con un truco ideal para consumirlo sin sufrir demasiado por su gusto y as\u00ed aprovechar todos sus beneficios.<\/p>\n\n\n\n
B\u00e1sicamente, consiste en cortarlo en trocitos peque\u00f1os, dejarlo reposar y, solo entonces, cocinarlo. Eso s\u00ed, tampoco podemos pasarnos hirvi\u00e9ndolo ni nada por el estilo. Habr\u00eda que saltearlo durante unos cuatro minutos nada m\u00e1s. Incluso si as\u00ed nos sigue resultando desagradable, ya quedar\u00eda buscar las mejores especias para enmascararlo.<\/p>\n\n\n\n
Los beneficios del br\u00f3coli se deben a su contenido en\u00a0sulforafano, un compuesto azufrado que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antiapopt\u00f3ticas.<\/p>\n\n\n\n
Si bien el en los estudios el\u00a0br\u00f3coli\u00a0crudo era el que conservaba m\u00e1s sulforafano, los trocitos que se dejaron reposar ten\u00edan casi tres veces m\u00e1s de esta sustancia que los que se saltearon directamente. Durante ese tiempo, se hab\u00eda estado fabricando sulforafano, por lo que no se perdi\u00f3 tanto en el cocinado. Aunque en el experimento se dejaron reposar 90 minutos, estos cient\u00edficos creen que podr\u00eda bastar con 30.<\/p>\n\n\n\n
Sea como sea, los mayores beneficios los obtendremos siempre ingiri\u00e9ndolo crudo. Si no somos capaces, dejarlo un ratito antes de cocinarlo puede ser una buena opci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Qu\u00e9 dice una investigaci\u00f3n al respecto Parece ser que la mejor forma de consumir el\u00a0br\u00f3coli\u00a0es totalmente crudo. As\u00ed, su sabor se encuentra en todo su esplendor, por lo que puede ser a\u00fan m\u00e1s desagradable para quienes no disfrutan del mismo. Por eso, en 2018 un equipo de cient\u00edficos chinos estuvo analizando alternativas, hasta dar con […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2055,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enlamira.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2053"}],"collection":[{"href":"https:\/\/enlamira.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enlamira.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enlamira.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enlamira.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2053"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/enlamira.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2053\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2057,"href":"https:\/\/enlamira.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2053\/revisions\/2057"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enlamira.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enlamira.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2053"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enlamira.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2053"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enlamira.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2053"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}