De una feria a las brasas: la historia del food truck parrillero que conquista el corazón de Sarandí

Con solo 21 años, Mateo Patrón —junto a su familia— transformó un viejo carro de granja en una parrilla y ahumador móvil que es furor en el barrio.

En tiempos donde reinventarse es una necesidad y emprender una aventura, los jóvenes demuestran que las ganas de progresar pueden más que cualquier obstáculo. Este es el caso de Mateo Patrón, un vecino de Sarandí de 21 años que, junto a su pareja Brisa (22) y su pequeña hija Génesis de apenas un año, decidió encender las brasas de un nuevo proyecto familiar que ya da que hablar en la zona.

La idea no nació de la nada. La familia ya contaba con la pizzería “Patrón”, pero el espacio físico empezó a quedar chico. “Arrancamos con la parrilla y decidimos el food truck por el tema de que adentro no había lugar en la pizzería; teníamos que expandirnos”, relata Mateo. Tras charlarlo en familia, tomaron una decisión crucial: comprar un carro usado de una feria, restaurarlo por completo desde cero y adaptarlo para la gastronomía urbana.

Tradición, ahumados y el secreto familiar

El emprendimiento, que lleva apenas dos meses en marcha, no solo ofrece los clásicos cortes argentinos, sino que se sumó a una tendencia gastronómica que gana cada vez más adeptos: la carne ahumada. “Tenemos lo que es parrilla y también ahumador, que ahora se está consumiendo mucho” [00:38], explica el joven, destacando que sale tanto al plato como en sándwich, incluyendo bife de chorizo, vacío y chorizos ahumados .

Detrás del éxito de los sabores hay un gran pilar: su padre. Mateo no duda en reconocer el apoyo de sus viejos y define a su papá como “un cocinero de la puta madre” , quien lo acompaña codo a codo en la selección y compra de la carne en la carnicería, alternándose con los otros trabajos que Mateo mantiene en paralelo.

Precios justos para los vecinos

En el contexto económico actual, el proyecto busca mantener los pies sobre la tierra con valores accesibles para la comunidad. Bajo el lema de mantener un “precio justo” , la carta ofrece opciones competitivas para el bolsillo del barrio:

• Choripán: $5.000
• Sándwich de Bondiola: $9.000
• Vacío: $12.000

Dónde y cuándo visitarlo

El food truck parrillero se convirtió en el punto de encuentro ideal para una cena al paso o para arrancar el fin de semana.

• Dirección: Belgrano 2899 (esquina Paunero), Sarandí
• Días y horarios: De miércoles a domingos, operando exclusivamente en el turno noche
• Medios de pago: Efectivo, Mercado Pago y tarjetas

Con la juventud a su favor y el respaldo de una familia unida, Mateo invita a todos los vecinos de Avellaneda y alrededores a sumarse: “Cuando quieran venir a probar, los esperamos”