Receta en pocos pasos y con pocos ingredientes
Si querés preparar unas bombitas de papa con pocos ingredientes, seguí esta receta que rinde para unas 20 unidades.
Ingredientes
– Papa precocida 2u
– Harina 0000 2 cucharadas
– Sal a gusto
– Pimienta a gusto
– Condimentos a gusto
Aceite en cantidad necesaria para freír
Pasos
1- Precocinar las papas limpias de tierra, con cáscara, al vapor, hasta que estén semicocidas (clavándolas con el cuchillo este debe salir con dificultad). Dejarlas enfriar un poco y pelarlas. Con un rallador de ojo grueso, rallarlas para formar hebras.
2- Poner las hebras de papa en un bowl amplio y agregarle sal y los condimentos a gusto: hierbas aromáticas, especias picantes, etc, el harina y masajear con las manos mezclando bien hasta que se una todo y se forme una mezcla algo pegajosa, con la que se puedan formar bolitas.
3- Humedecerse las manos para formar las bolitas (con dos papas grandes salen unas 20) y disponerlas en un plato, sin encimarlas.
4- Calentar en una sartén aceite de girasol suficiente como para que las bombitas queden a medio sumergir. Cuando esté a temperatura como para papas fritas (sin llegar a humear) colocar las bolitas y, con dos tenedores, ir girándolas para que se doren bien de todos lados. Retirarlas sobre papel absorbente y ya está.
5- Para acompañarlas, podés preparar dips de queso crema, o aderezos clásicos como mayonesa, ketchup, barbacoa, etc.